Yn gyffredinol, mae tri achos o gadw bwyd:nitrogen, gwactod a chadwolion. Ymhlith y tri, y "dull cadw gwactod" heb unrhyw ychwanegiad ac nid oes unrhyw weddillion yn sicr yw'r un mwyaf cyfleus, naturiol ac iach. Heddiw deuwn i siarad am y pethau hynny sy'n cael eu cadw'n ffres mewn gwactod.
beth yw pacio gwactod?
Y rhan bwysicaf o becynnu gwactod yw'r gwaith o ddadwneud a lleihau er mwyn atal bwyd rhag difetha. Mae'r egwyddor yn syml iawn. Mae pydredd tyrd bwyd yn cael ei achosi'n bennaf gan weithgarwch microbaidd, ac mae angen ocsigen ar y rhan fwyaf o ficro-organebau (fel molau a burum) i oroesi. Felly, gall y deocsid atal bacteria a'r tyrd.
Swyddogaeth bwysig arall o ddad-wneud gwactod yw atal ocsid bwyd. Mae bwydydd olew a braster yn cynnwys llawer iawn o asidau brasterog anniogel, sy'n hawdd eu newid lliw a blas pan fyddant yn cael eu ocsideiddio. Gall selio gwactod ynysu'r aer yn effeithiol rhag ocsid a chynnal lliw bwyd, aroma a gwerth maethol.
Yn ogystal, ar ôl i ddeunydd pacio gwactod ynysu'r amgylchedd allanol, nid oes llif aer, sy'n gallu atal odors, lleithder, pryfed, bacteria a bwyd rhag llygredd eilaidd i bob pwrpas.
A oes angen i mi gadw'r oergell ar ôl pecynnu gwactod?
A oes angen i mi roi oergell ar ôl gwactod yn pacio'r cynhwysion? Gall y gwactod atal twf ac atgynhyrchu'r rhan fwyaf o ficro-organebau (fel molau a'r dwyrain), ond ni all atal bacteria anaerobig rhag cael eu defnyddio. Felly, mae angen ei storio mewn oergelloedd neu rewi, a dylid ei atal ar dymheredd isel.
a siarad yn genynnol, nid yw pecynnu gwactod yn cymryd lle storio oergelloedd neu wedi'i rewi. Rhaid i unrhyw fwyd darfodus y mae angen ei oeri gael ei oeri neu ei rewi ar ôl pecynnu gwactod. Yn ogystal, mae'r cyfnod cadw gwactod o fwydydd a gedwir ar dymheredd gwahanol yn wahanol.
Frozen ffres(-16 0°C) Storio nad yw'n wactod Storio gwactod Cig 6 mis 15-20 mis bwyd môr a physgod 6 mis 10-12 mis Cnau sych, ffa coffi 6-9 mis 18-24 mis oergelloedd ffres(5±3Y C) Storio nad yw'n wactod Storio gwactod Cig 2-3 diwrnod 12-13 diwrnod bwyd môr a physgod 2-3 diwrnod 6-8 diwrnod cig wedi'i goginio 2-3 diwrnod 10-14 diwrnod Wyau 2-3 diwrnod 30-50 diwrnod storio tymheredd ystafell(25±2 y C) Storio nad yw'n wactod Storio gwactod bwyd sych 3-4 mis 1 flwyddyn Coffi 2-3 mis 1 flwyddyn de de 5-6 mis 1 flwyddyn powdr llaeth 1-2 fis 1 flwyddyn Mae'n bwysig nodi hefyd nad yw storio gwactod yn gwrthdroi dirywiad bwyd, ond nid yw ond yn arafu'r gyfradd y mae bwyd yn difetha. Mewn geiriau eraill, os yw'r bwyd wedi dechrau dirywio cyn pecynnu gwactod, mae hyd yn oed deunydd pacio gwactod yn ddiwerth.
A ellir pacio ffrwythau a llysiau?
Yn y farchnad, er mwyn dylunio tudalennau hardd, mae busnesau'n aml yn gwactod llysiau a ffrwythau ffres ac yn eu cyflwyno i ddefnyddwyr, gan achosi camddealltwriaeth gan ddefnyddwyr. Os yw'n cael ei becynnu am gyfnod byr, neu os defnyddir llysiau a ffrwythau gwactod ar gyfer coginio araf tymheredd isel, mae'n iawn. Fodd bynnag, os yw'r llysiau a'r ffrwythau'n llawn gwactod ers amser maith, bydd sgins y ffrwythau a'r llysiau yn gwisgo allan, a byddant hefyd yn cael eu hanadlu a'u eplesu'n anaerobig, a fydd yn dinistrio blas y ffrwythau a'r llysiau (oni bai ei fod yn lysiau sych).
Felly, rhaid coginio llysiau ffres cyn pecynnu gwactod i atal y weithred ensym i atal eplesu'r cynhwysion a niweidio blas, lliw a gwead y cynhwysion. At hynny, ar ôl i'r llysiau gael eu coginio, rhaid eu gwyntyllu a'u sychu cyn y gellir eu pacio a'u gosod yn yr oergell.
