Egwyddor gweithio peiriant pecynnu gwactod bwyd
Prif swyddogaeth y peiriant pecynnu gwactod bwyd yw tynnu ocsigen i helpu i atal difetha bwyd. Mae'r egwyddor yn gymharol syml. Mae llwydni a difetha bwyd yn cael ei achosi yn bennaf gan weithgareddau micro-organebau, ac mae goroesiad y mwyafrif o ficro-organebau (fel mowldiau a burumau) yn ocsigen, ac mae pecynnu gwactod yn defnyddio'r egwyddor hon i echdynnu'r ocsigen yn y bag pecynnu a chelloedd bwyd. , fel bod y micro-organebau yn colli eu hamgylchedd byw. Mae arbrofion wedi profi pan fydd y crynodiad ocsigen yn y bag pecynnu yn 1%, bydd cyflymder twf ac atgenhedlu micro-organebau yn gostwng yn sydyn. Pan fydd y crynodiad ocsigen yn -0.5%, bydd y mwyafrif o ficro-organebau yn cael eu rhwystro ac yn stopio atgynhyrchu. (Sylwer: Ni all pecynnu gwactod pecynnu gwactod atal deunydd pacio gwactod atal atgenhedlu bacteria anaerobig a dirywiad a lliw bwyd a achosir gan adwaith ensym, felly mae angen ei gyfuno â dulliau ategol eraill, megis rheweiddio, rhewi cyflym, dadhydradiad, tymheredd uchel. sterileiddio, a sterileiddio arbelydru., sterileiddio microdon, halltu, ac ati.) Yn ogystal ag atal twf ac atgenhedlu micro-organebau, mae gan ddadwenwyno gwactod swyddogaeth bwysig arall i atal ocsidiad bwyd. Oherwydd bod brasterau ac olewau yn cynnwys llawer iawn o asidau brasterog annirlawn, maent yn cael eu ocsidio gan weithred ocsigen. Mae bwyd yn blasu'n ddrwg ac wedi'i ddifetha. Yn ogystal, mae ocsidiad hefyd yn achosi colli fitamin A a C, ac mae'r sylweddau ansefydlog mewn pigmentau bwyd yn cael eu heffeithio gan ocsigen i dywyllu'r lliw. Felly, gall dadwenwyno atal bwyd rhag difetha yn effeithiol. Yn ychwanegol at swyddogaethau tynnu ocsigen a chadw ansawdd pecynnu gwactod, mae gan becynnu chwyddadwy gwactod hefyd swyddogaethau gwrth-gywasgu, rhwystr nwy a chadwraeth, a all gynnal y lliw, arogl, blas, siâp a maeth gwreiddiol yn fwy effeithiol. o'r bwyd am amser hir. gwerth.
Mae yna hefyd lawer o fwydydd nad ydyn nhw'n addas ar gyfer pecynnu gwactod gan beiriannau pecynnu gwactod ac mae'n rhaid eu bod yn becynnu llawn gwactod. Megis bwydydd crensiog a bregus, bwydydd sy'n hawdd eu crynhoi, bwydydd sy'n hawdd eu dadffurfio a'u rhedeg allan o olew, bwydydd ag ymylon miniog neu gorneli neu galedwch uchel a fydd yn tyllu'r bag pecynnu, ac ati. Ar ôl i'r bwyd fod yn wactod- wedi'i chwyddo a'i becynnu, mae'r pwysau chwyddiant y tu mewn i'r bag pecynnu yn gryfach na'r pwysau atmosfferig y tu allan i'r bag pecynnu, a all atal y bwyd rhag cael ei falu a'i ddadffurfio o dan bwysau heb effeithio ar ymddangosiad y bag pecynnu a'r perfformiad argraffu. Mae'r pecyn chwyddadwy gwactod wedi'i lenwi ag un nwy fel nitrogen, carbon deuocsid, ac ocsigen neu nwy cymysg o ddau neu dri nwy ar ôl cael ei wagio. Yn eu plith, mae nwy yn nwy anadweithiol, sy'n chwarae rôl llenwi ac yn cadw pwysau positif y tu mewn i'r bag i atal aer y tu allan i'r bag rhag mynd i mewn i'r bag a chwarae rôl amddiffynnol ar gyfer bwyd. Gellir toddi carbon deuocsid ym mhob math o frasterau neu ddŵr, ac fe'i cyflwynir i asid carbonig gwan asidig, sydd â'r gweithgaredd o atal mowldiau, bacteria difetha a micro-organebau eraill. Gall ocsigen atal twf ac atgenhedlu bacteria anaerobig, a chynnal ffresni a lliw ffrwythau a llysiau. Gall crynodiad uchel o ocsigen wneud i gig ffres gynnal ei liw coch llachar.
